Il fattore determinante per la conservazione dei Surgelati è il congelamento rapido a temperature bassissime (-30°C) ed il successivo mantenimento nei banconi frigo (-18°C) fino alla data di scadenza. Al materiale di imballaggio si richiede una forte resistenza meccanica alle punturazioni, causate dai prodotti divenuti improvvisamente taglienti per le basse temperature, ed una altrettanto forte resistenza all’abrasione causata dallo sfregamento delle confezioni le une contro le altre durante le operazioni di trasporto e di distribuzione
Un packaging costituito da un accoppiato carta biopolimero compostabile rappresenta la soluzione ideale che coniuga i vantaggi dell’imballo tradizionale ai requisiti di sostenibilità ambientali richiesti ai giorni d’oggi
